汤圆与元宵的区别：制作、口感、馅料、储存、吃法等方面的不同及相关文化内容

　　一、汤圆与元宵的区别

　　很多朋友对元宵节吃汤圆还是元宵、元旦节是否吃汤圆存在疑惑，下面就为大家详细讲解。

　　1. 制作原料与工艺

　　汤圆：

　　汤圆是用汤圆粉和水成面团，包入各种芝麻馅等而成。是用水磨湿粉包制的，先和面，像包饺子一样加入馅料，揉成圆球。糯米粉包制时能放入更多油脂，馅料不会有大颗粒果料。

　　元宵：

　　元宵是用各种馅料制成很硬的方块状，在元宵粉里滚动，滚成大大圆圆的元宵。“元宵”使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制的，把馅料切成小方块，沾点水，在满是干粉的笸箩里来回滚，直到裹住馅料。元宵是滚出来的，汤圆是包出来的。

　　2. 口感不同

　　汤圆：

　　吃起来软溺（应为“软糯”）甜香可口，由于馅儿里水分多，被咬破时馅儿会像流沙一样流出来，煮出来的汤比元宵清亮。

　　元宵：

　　吃起来劲道、香甜。因为元宵表面是干粉，下锅后会混汤，有点像喝米汤的感觉，更有嚼劲。

　　3. 馅料不同

　　元宵：

　　元宵的馅料基本靠糖固定成小方块，有且只有甜的。可以放五仁、芝麻、核桃、椰丝、巧克力、鲜花等变成各种名目的元宵，当年困难时期很多是白糖馅的。

　　汤圆：

　　汤圆的馅儿花样更多，只要能吃的东西都可以包进去。讲究的汤圆馅儿是半流质状的，既容易包进皮儿，煮熟后也会流出，黑芝麻馅儿是最常见的品种，还有肉馅儿、咖啡、抹茶等。

　　4. 储存方法不同

　　元宵：

　　元宵不能冷冻，好的元宵讲究带绒，使点劲儿捏不会被捏裂开口，因为是沾水摇出来的，里面带着微微的湿呼劲儿。买完最好阴凉通风放置，尽早食用，气温高时可能长毛。

　　汤圆：

　　汤圆必须冷冻。

　　5. 吃法不同

　　元宵：

　　元宵外干内湿，不易变形，可以炸着吃，或者拔丝、蒸、烤都行。油炸元宵外酥里嫩，油的高温能让元宵的馅比煮制的更容易融化，光馅料口感不比汤圆差。

　　汤圆：

　　虽然汤圆也可以炸，但没有元宵那么多花样的吃法。

　　二、汤圆与元宵的其他相关内容

　　1. 烹饪步骤（以卡通汤圆为例）

　　水磨糯米粉放入盆中，加入白糖，分次加入冷水搅拌，搅拌成团放在盆的一侧。盆另一边倒入小麦淀粉，将配方中的开水倒在小麦淀粉上，一边倒一边搅拌。

　　两个面团混合，到没有颗粒，加入油，反复揉搓均匀。若做彩色面团，此时可分割加入果蔬粉，果蔬粉加入后反复揉搓至面团颜色均匀、有光泽。

　　黑芝麻粉（也可自己用料理机打） + 糖粉+猪油或无盐黄油，搅拌均匀放入冰箱冷冻40分钟左右。

　　芝麻馅分成6克左右一个，面团分成12克左右一个，装饰面团自己调整，这个方子可出15个左右汤圆。

　　2. 文化相关

　　汤圆纪念人物：汤圆是纪念东方朔这一历史名人的。东方朔（约公元前160年 约公元前93年），字曼倩，平原郡厌次县（今山东省德州市）人，西汉著名文学家。

　　与元宵有关的传说：相传汉武帝有个宠臣东方朔，善良又风趣。冬天大雪天，他到御花园给武帝折梅花，发现宫女元宵因思念家人想投井，东方朔听了她的遭遇深表同情，答应设法让她和家人团聚。

　　3. 关于名称

　　元宵节当然是吃汤圆或者元宵，A君说元宵节吃元宵，B君说吃汤圆，C君说“元宵”是中国北方人的叫法，在南方称之为“汤圆”，但实际上它们在制作原料、加工工艺和口味上都有不同，不能简单认为是一回事。

　　4. 能量与寓意

　　汤圆和元宵含有大量淀粉、白糖和油脂，四颗的能量相当于一碗米饭，能量很高，要适当食用。元宵也好，汤圆也罢，正月十五全家人围坐吃着热乎乎的元宵、汤圆，寓意着红红火火、团团圆圆。而且元宵节吃汤圆是比较常见的，大家不要混淆，元宵节是农历正月十五，是春节的最后一天，家人聚在一起吃完汤圆后就要开始新一年的生活了。

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